La Marzocco

1. Zunächst benötigst Du eine geeignete Mühle, mit der Du einen feinen, gleichmäßigen Mahlgrad erzielen kannst. Da Kaffee ein Naturprodukt ist, reagiert es auf Luftfeuchtigkeit, Umgebungstemperatur und Alter. Auch bringt jede Sorte ihre eigenen Bohneneigenschaften mit.
   Ein guter Ausgangspunkt ist immer, den Kaffee tafelsalzfein zu mahlen und mit den Fingern die Konsistenz zu prüfen. Bei Deiner La Marzocco-Espressomaschine sind diverse Siebgrößen mit verschiedenen Gramm-Kapazitäten inklusive.
2. Falls Du keine Kaffeewaage zur Hand hast (0,1g-Waage), fülle einfach das ausgewählte Sieb im Siebträger randvoll. Streife sanft mit dem Finger über die Oberfläche, ohne Druck auszuüben, um das Kaffeemehl zu nivellieren. Alternativ kannst Du den Siebträger leicht auf eine Oberfläche klopfen, um so das Kaffeemehl gleichmäßig zu verteilen.
3. Nun geht es ans Tampen, also das Komprimieren des Kaffeemehls. Je gleichmäßiger und ebener, desto besser wird das Ergebnis in der Tasse.
   Zuerst positionierst Du den Tamper ohne Druck auf dem Kaffeemehl und erstastest mit den Fingern, ob er geradesteht. Dann ein Mal nach unten drücken, als würdest Du einen großen Stempel benutzen.
4. Durchschnittlich sollte eine Extraktion zwischen 20 und 30 Sekunden brauchen – für ca. 30 ml (einfacher Espresso) und ca. 60 ml (doppelter Espresso). Optimal ist eine anfangs dickflüssige, ölige Extraktion, die oft in Tröpfchen beginnt und sich in einen gleichmäßigen Fluss verwandelt.
   Zu beachten ist, dass verschiedene Kaffeesorten, Röstprofile, Alter des Kaffees etc. zu einer unterschiedlichen Menge an Crema führen. Eine stabile Crema sollte aber immer vorhanden sein.
5. Der Kaffee läuft zu schnell? Dann ist er zu grob gemahlen oder die Einwaage stimmt nicht.
6. Umgekehrt läuft er sehr langsam oder tröpfelt gar nur? Das Kaffeemehl ist viel zu fein gemahlen oder/und die Kaffeemenge im Siebträger stimmt nicht. Als Referenz kannst Du Dir auch den sogenannten Kaffeepuck anschauen: Nach Ende der Extraktion sollte er kompakt und trocken sein und in einem Stück beim Ausklopfen aus dem Siebträger herausfallen.

La Marzocco: eine Reise durch die Welt der Kaffeekultur

In den Wirren des frühen 20. Jahrhunderts entstand der Espresso, frisch zubereitet und à la minute. Diese Innovation, die Kaffeequalität neu definierte und Espresso-Kaffee zu einem weltberühmten Getränk machte, wurde zur Hauptfigur zahlreicher Werbekampagnen.

Inmitten dieser Bewegung befand sich Giuseppe Bambi, ein junger Handwerker in Florenz, der 1927 die Officine Fratelli Bambi gründete. Benannt nach dem Löwen, dem Symbol von Florenz, begann hier die Reise von La Marzocco.

Die Einführung der volumetrischen Pumpe im Jahr 1961 stabilisierte den Extraktionsdruck und veränderte erneut den Kaffee. Die 1970 patentierte GS-Maschine, mit Doppelkessel und gesättigten Brühgruppen, war wegweisend, fand internationale Anerkennung und wurde sogar von Starbucks übernommen.

La Marzocco modernisierte sich, zog 2009 in eine effizientere Fabrik und entwickelte innovative Maschinen wie die Strada und die Linea Mini. Auch im Heimbereich revolutionierte La Marzocco die Espressokultur und ermöglicht Heimbaristas, erstklassigen Espresso im eigenen Zuhause zu genießen.

Die Vision des Unternehmens erstreckt sich über die perfekte Tasse Espresso hinaus: La Marzocco engagiert sich für Nachhaltigkeit, soziale Verantwortung und die Förderung von Gemeinschaften, die den Kaffeeanbau ermöglichen. Die Marke setzt sich für eine Welt ein, in der jeder Kaffeebecher eine Geschichte erzählt – von der Farm, auf der die Bohnen angebaut wurden, bis zur Espressomaschine, die sie zubereitet hat.

In jeder Tasse, die von einer La Marzocco-Maschine kommt, schmeckt man die Hingabe, die Innovation und die Liebe zum Handwerk.

Das sagt Geliebtes Zuhause

Wir haben eine Leidenschaft für das perfekte Tassen-Erlebnis. Dies mit den eigenen Händen zu erschaffen, erfährt eine ganz andere Wertschätzung, als es nur zu konsumieren. Und je mehr Du über Espresso erfährst, desto mehr Spaß macht es. Schon die Suche nach dem perfekten Shot ist purer Genuss, vielleicht sogar ein lebenslanges Streben.

Von der Linea Mini sind wir selbst absolut überzeugt. Ob Atelier September in Copenhagen oder andere Top-Cafés in Tokyo oder New York – La Marzocco verkörpert weltweit das Herzstück der Kaffeekultur. Das Unternehmen ist ein Synonym für höchste Qualität und Handwerkskunst in der Espressowelt und hat die Branche geprägt. Tradition, Innovation, Ingenieurskunst und ästhetisches Design verschmelzen in jeder Maschine zu einem Meisterwerk. Jede Maschine ein Meisterwerk. Baristas weltweit schwören auf die Präzision und Konsistenz dieser Maschinen, die auch optisch ein Genuss sind.

The coffee shop vibe is coming home: Erlebe den unvergleichlichen Geschmack mit jeder Tasse.

FAQ – Die Espressomaschine Linea Mini bringt höchste Qualität und Handwerkskunst für das ultimative Kaffeeerlebnis in Dein Zuhause. Hier sind Antworten auf die am häufigsten gestellten Fragen.